Classici
Cabernet franc
E’ un vino dal carattere forte, il colore rosso sangue con orli violacei lo fanno apparire nella sua
virilità. Il profumo è vinoso, ricorda il lampone e la mandorla ma si distingue per i toni erbacei inimitabili che ricordano i Il fieno appena tagliato.
Scheda tecnica
Epoca di raccolta: fine settembre – primi di ottobre .Successivamente, rinforzando al temperatura (25° C).
Elevazione: una parte in botti di legno di rovere e la restante in botti d’acciaio.
Imbottigliamento: Luglio. Una volta imbottigliato il vino riposa per almeno 3 mesi prima di essere commercializzato.
Capacità di evoluzione in bottiglia: 5 anni.