Daniele Zof
Va Pensiero
Friuli Colli Orientali
Rosso DOC
Il Rosso Va Pensiero: unisce ai metodi tradizionali di produzione la personalità ed il carattere di un vino creato e curato nei particolari. La scelta delle uve, il metodo di raccolta differenziata, la vinificazione supportata dalle botti di rovere e barriques, il tempo di maturazione e l’affinamento in bottiglia permettono la creazione di un rosso di classe che porta in sé la generosità dei Colli Orientali del Friuli. Di colore rosso intenso con riflessi violacei. Sentori vivaci di frutti di bosco, prugne e cioccolato amaro lasciano spazio ad intensi profumi evoluti. La continuità con il gusto è garantita dalla morbidezza di un rosso di buon corpo, asciutto e vinoso.
Scheda tecnica
Epoca di raccolta: alla maturazione delle singole varietà.
Macerazione: a seconda della singola varietà. La fermentazione malolattica: avviene dopo aver unito le tre varietà in botti di rovere francese.
Elevazione: in barriques e tonneaux per 15-18 mesi.
Imbottigliamento: giugno/luglio. Una volta imbottigliato il vino riposa per 12 mesi prima di essere commercializzato.
Alcool (% vol.): 13,8
Zuccheri (g/l): 2,0 (Secco)
Acidità Totale (g/l): 5,3
Accostamenti gastronomici: a tavola corona portate di carni rosse in tegame, in particolare selvaggina o grigliate, ma è buon compagno per l’intero pranzo.
Mescita: 17 – 18 gradi in calici ampi dopo un’adeguata ossigenazione.
Capacità di evoluzione in bottiglia: 12 anni.